La Coppa, conosciuta anche come ‘capocollo’, è un altro taglio nobile del suino. La produzione di questo tipico salume calabrese inizia con una fase in cui le carni vengono massaggiate e salate, per poi essere insaccate in budello naturale. Successivamente, attraversa un lungo processo di stagionatura che può superare anche i 2 mesi, durante i quali rilascia innumerevoli aromi e mantiene un sapore unico.

La Coppa si distingue per il suo colore violaceo, intervallato da diverse infiltrazioni di grasso che contribuiscono a garantire un sapore straordinario durante la degustazione. Questo salume rappresenta l’equilibrio perfetto tra la maestria artigianale e la ricchezza dei sapori calabresi.

Scoprite la nobiltà della Coppa Calabrese, un salume che incarna la passione e la tradizione culinaria. Lasciatevi trasportare dalla sua eleganza visiva e dalla sua esperienza gustativa unica.